Massimiliano Alajmo è una delle voci più autorevoli della cucina italiana nel mondo. 

Terza generazione della famiglia Alajmo, si forma all’Istituto alberghiero di Abano Terme e accanto a maestri come Marc Veyrat e Michel Guérard, prima di tornare al ristorante di famiglia Le Calandre a Rubano (Padova).

Nel 2002, a soli 28 anni, conquista la terza stella Michelin, diventando il più giovane chef al mondo a raggiungere questo traguardo. La sua cucina, simbolo di eccellenza e ricerca, unisce leggerezza, profondità dei sapori e un rispetto assoluto per la materia prima. Il suo percorso include anche studi che superano i confini della cucina tradizionale: nel 2008 collabora con il profumiere Lorenzo Dante Ferro per indagare il rapporto tra olfatto e gusto, creando una linea di spray aromatici pensati come veri e propri “acceleratori di sapore”.

Autore di libri pluripremiati tra cui In.gredienti, vincitore del Gourmand World Cookbook Award, Alajmo è protagonista di eventi, apparizioni televisive e congressi internazionali. La sua filosofia pone l’ospite al centro, considerandolo non un semplice consumatore, ma il fulcro di un’esperienza totale che comprende accoglienza, servizio e relazione.

Oggi il Gruppo Alajmo comprende diversi ristoranti in Italia e all’estero, da Venezia a Parigi fino a Marrakech, confermando la visione internazionale dello chef.

Con FRetail collabora al progetto AMOR-hotdog, un format che porta la sua firma in un contesto nuovo: il food retail di eccellenza. Qui Alajmo reinterpreta l’hot dog americano in chiave contemporanea, trasformandolo in un’esperienza accessibile e raffinata, in equilibrio tra gusto, innovazione e autenticità.