Il comfort food più amato al mondo si rinnova, ma resta inequivocabilmente romano. 180 Grammi – pizzeria romana apre il suo nuovo spazio nell’aeroporto di Fiumicino, in collaborazione con Areas-MyChef, portando una visione nuova della pizza in teglia, fatta di memoria e modernità. Situato nella zona arrivi, in un’area recentemente riqualificata e arricchita nei servizi, il nuovo locale sarà un vero e proprio rifugio gastronomico per chi è appena atterrato a Roma.

Alla guida del progetto c’è Jacopo Mercuro, pizzaiolo, artigiano e innovatore, considerato tra i principali artefici della rinascita della pizza romana. Non solo pizzaiolo ma interprete contemporaneo della tradizione, Mercuro ha trasformato 180 Grammi in un punto di riferimento in Italia e all’estero, anche grazie alle sue apparizioni televisive, come quella a MasterChef Italia 2023, dove è stato presentato da Antonino Cannavacciuolo come “un giovane che ha trasformato semplici crocchette in capolavori culinari”.

Da 180 Grammi non si va semplicemente a mangiare una pizza: si vive un’esperienza. Il nuovo punto vendita propone la pizza in teglia sottile e croccante, impastata a mano con metodi indiretti, lunghi tempi di fermentazione e alta idratazione, farcita con topping che spaziano dai grandi classici a combinazioni inedite testate e ideate dallo stesso Mercuro esclusivamente per questo format.

Accanto alla pizza, l’offerta a menu include la Friggitoria Romana con gli iconici Sampietrini®, cubotti fritti ispirati ai piatti storici della cucina romana e caratterizzati da una panatura inconfondibile.

Completano la proposta golosità come i maritozzi e il Fluffy: dolce creazione di Chef Mercuro dall’ impasto soffice e dolce, fusione del concetto di pizza e brioche con cremose farciture di pasticceria e topping croccanti.

L’esperienza è completata dalla caffetteria firmata Caffè Vergnano, simbolo dell’autentico espresso italiano, che affianca la proposta gastronomica in uno spazio condiviso, moderno e accogliente. Il design del locale celebra l’incontro tra tradizione e innovazione: colori caldi come il terracotta dei forni, il blu degli impasti idratati, il verde della sostenibilità. Il legno e i soffitti fonoassorbenti creano un’atmosfera confortevole, mentre la zona sedute antistante offre ai passeggeri un’oasi di relax, dove ogni pausa diventa un’occasione per rigenerarsi e scoprire sapori nuovi e autentici.

Questa nuova apertura rappresenta un ulteriore passo nel percorso di 180 Grammi: una pizzeria d’avanguardia che ha saputo traghettare la romanità nel mondo contemporaneo, senza mai perdere le proprie radici.

Benvenuti da 180 Grammi, dove ogni arrivo è l’inizio di un viaggio nel gusto.